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Co-authors
ADRIAN HERNANDEZ MENDOZAFood Research and Development Center, A.C (CIAD, A.C.)Verified email at ciad.mx
Belinda Vallejo-CordobaProfesora Investigadora Titular. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)Verified email at ciad.mx
Aarón Fernando González-CórdovaProfesor Investigador Titular. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Centro de Investigación en AlimentacVerified email at ciad.mx
beristain guevaraUniversidad VeracruzanaVerified email at uv.mx
eduardo jaime vernon-carter (ORCID:...Universidad Autónoma Metropolitana-IztapalapaVerified email at xanum.uam.mx
Ramiro Baeza JiménezCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Subsede DeliciasVerified email at ciad.mx
J.E. Aguilar-ToaláUniversidad Autónoma MetropolitanaVerified email at correo.ler.uam.mx
Angélica Alejandra Ochoa FloresUniversidad Juárez Autónoma de TabascoVerified email at ujat.mx
Leticia Xochitl Lopez-MartinezCentro de Investigación en Alimentación y DesarrolloVerified email at ciad.mx
Ebner Azuara NietoUniversidad VeracruzanaVerified email at uv.mx
KIRK PARKINVerified email at wisc.edu
Aurelio López MaloUniversidad de las Américas PueblaVerified email at udlap.mx
Rosamaria Oliart-RosUNIDA-Instituto Tecnológico de VeracruzVerified email at veracruz.tecnm.mx
Josafat Alberto Hernandez BecerraProfesor of Food Science, Universidad Tecnológica de TabascoVerified email at uttab.edu.mx
Lourdes Santiago LópezVerified email at estudiantes.ciad.mx
Arnoldo Lopez-HernandezDepartment of Food Science, University of Wisconsin-MadisonVerified email at wisc.edu
Julio César Serrano Niño (ORCID: 00...PhD Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenieria, Universidad de GuadalajaraVerified email at academico.udg.mx
Marco A Salgado CervantesUnidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos - Instituto Tecnológico de VeracruzVerified email at veracruz.tecnm.mx
Luis Angel Medina JuarezUniversidad de SonoraVerified email at unison.mx
Maria Elena Sosa MoralesUniversidad de GuanajuatoVerified email at ugto.mx
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Hugo S. Garcia (ORCID:0000 0001 5805 0201)
Tecnologico Nacional de Mexico Campus Veracruz
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