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Coauteurs
- Guadalupe del Carmen Rodriguez-Ji...Professor Instituto Tecnológico de VeracruzAdresse e-mail validée de itver.edu.mx
- Miguel Angel Garcia-AlvaradoProfessor Tecnológico Nacional de México/I.T. de VeracruzAdresse e-mail validée de itver.edu.mx
- Madeleine Hidalgo MoralesProfessorAdresse e-mail validée de veracruz.tecnm.mx
- Hugo S. Garcia (ORCID:0000 0001 5...Tecnologico Nacional de Mexico Campus VeracruzAdresse e-mail validée de veracruz.tecnm.mx
- Jaime Alioscha Cuervo ParraProfesor Investigador Titular B, Escuela Superior de Apan, Universidad Autónoma del Estado deAdresse e-mail validée de uaeh.edu.mx
- Fabienne RibeyreCiradAdresse e-mail validée de cirad.fr
- Carlos A. Ledesma-EscobarUniversity of CordobaAdresse e-mail validée de uco.es
- ADRIAN HERNANDEZ MENDOZAFood Research and Development Center, A.C (CIAD, A.C.)Adresse e-mail validée de ciad.mx
- Ofelia Andrea Valdés RodríguezEl Colegio de VeracruzAdresse e-mail validée de colver.edu.mx
- Miguel Angel Zamudio JaramilloInstituto Tecnológico de MoreliaAdresse e-mail validée de itmorelia.edu.mx
- Miguel A. Ruiz CabreraProfessor at the University of San Luis Potosi-MexicoAdresse e-mail validée de uaslp.mx
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Victor José Robles Olvera
Instituto Tecnológico de Veracruz - Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos
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